Cuando en el Google+ le vi esta receta a Antonio Martin, supe que tenía que hacerla, pues me llamó la atención.
Lo que mas me llamó de este Pastel de Setas, era que una vez hecho había que cubrirlo con mayonesa y gratinar el pastel en el horno.
Pero al final preferí omitir este paso, porque ya me parecía demasiado calórico con la nata, como para poner tambien la mayonesa. Aunque creo que el toque de la mayonesa le da un punto especial y habrá que decidirse finalmente a probarlo.
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Y antes de poneros la receta y para finalizar, os quiero dar a conocer la II Convocatoria que desde Tweets&Food hemos puesto ya en marcha. Espero que al menos los que esteis por aquí cerca, os animeis a acompañarnos ese día
PASTEL DE SETAS Y JAMON
* ½ kg. de setas
* 2 ajos
* 100 gr. de jamón
* 250 ml. de nata
* 4 huevos
* Sal y Pimienta
Salsa:
* 2 cebollas
* 100 gr. de setas
* Nata
* Sal y Pimienta
Salteamos las setas cortadas en juliana junto con el ajo muy picado y un poco de aceite y dejamos que se hagan un poco.
Añadimos el jamón picado y salteamos todo junto.
Batimos los huevos, mezclamos junto con la nata y sal-pimentamos. Incorporamos las setas junto con el jamón y llevamos a un molde enmantequillado y cubierto con pan rallado, y llevamos al horno al Baño María a 140º unos 45 minutos.
Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Para preparar la salsa, pochamos muy bien las cebollas y añadimos las setas picadas. Incorporamos la nata y dejamos que se haga unos minutos.
Trituramos todo y reservamos para servirlo junto con el Pastel de Setas
Para desmoldar el Pastel, ponemos el molde en un recipiente con agua bien caliente y ayudamos pasando el cuchillo bien por los bordes.
Lo que mas me llamó de este Pastel de Setas, era que una vez hecho había que cubrirlo con mayonesa y gratinar el pastel en el horno.
Pero al final preferí omitir este paso, porque ya me parecía demasiado calórico con la nata, como para poner tambien la mayonesa. Aunque creo que el toque de la mayonesa le da un punto especial y habrá que decidirse finalmente a probarlo.
Y como además se juntó que desde Pascual me hicieron llegar un lote de sus natas y mantequillas, que mejor momento para hacer el Pastel y así probarlas.
Y antes de poneros la receta y para finalizar, os quiero dar a conocer la II Convocatoria que desde Tweets&Food hemos puesto ya en marcha. Espero que al menos los que esteis por aquí cerca, os animeis a acompañarnos ese día
Y ahora ya si... a lo que vamos...
PASTEL DE SETAS Y JAMON
* ½ kg. de setas
* 2 ajos
* 100 gr. de jamón
* 250 ml. de nata
* 4 huevos
* Sal y Pimienta
Salsa:
* 2 cebollas
* 100 gr. de setas
* Nata
* Sal y Pimienta
Salteamos las setas cortadas en juliana junto con el ajo muy picado y un poco de aceite y dejamos que se hagan un poco.
Añadimos el jamón picado y salteamos todo junto.
Batimos los huevos, mezclamos junto con la nata y sal-pimentamos. Incorporamos las setas junto con el jamón y llevamos a un molde enmantequillado y cubierto con pan rallado, y llevamos al horno al Baño María a 140º unos 45 minutos.
Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Para preparar la salsa, pochamos muy bien las cebollas y añadimos las setas picadas. Incorporamos la nata y dejamos que se haga unos minutos.
Trituramos todo y reservamos para servirlo junto con el Pastel de Setas
Para desmoldar el Pastel, ponemos el molde en un recipiente con agua bien caliente y ayudamos pasando el cuchillo bien por los bordes.
NOTA: La receta dice que para desmoldar pongamos el molde en agua bien caliente, pero las 2 veces que lo he hecho no he podido desmoldarlo bien.
Así que ahora prefiero servirlo directamente desde el molde.
Y una última anotación, como en mi caso, en vez de hacer una "cama" con la salsa simplemente ponía un poco sobre cada porción, me sobró un montón de salsa, que luego he usado o bien para acompañar carne que he hecho o incluso para con unos mejillones, semejante a estos Mejillones Bretones con Nata